海鮮丼のあんかけバージョンが好きです。|海鮮丼のごはん

■ よくばり海鮮丼

海鮮丼と聞くと今まで食べ歩いた店が頭に浮かぶ。いっぺんにたくさんの具材をいただける。マグロ、いくら、エビ、イカ、ホタテ、タコ、ウニなどの寿司ねたがどんぶり物の上にあふれんばかりに盛り合わせてあるものやマグロが主にのってるマグロ丼、づけ丼、ウニ丼、イクラ丼、カニ丼、エビ丼などもある。またマグロ、ホタテ、ウニの三色丼もあった。店によってさまざまの色どりで提供しているから楽しみである。


海の近くの漁師さんがやっている店は新鮮な海鮮丼が食べられるから調べて行ってみる価値がある。

■ 大きい海鮮丼にチャレンジした事があります。

海鮮丼といえば色とりどりにお刺身がたくさん乗っているどんぶりですが、以前、食べ放題を趣味として色々と食べている時に、ジャンボ海鮮丼にチャレンジできるお店があったので以前、挑戦したことがあります。ちなみにそのお店は何分で食べたらタダとかいうシステムではなかったのでゆっくり食べられるお店でした。大盛りのその海鮮丼は挑戦したものの、出てきたときにビックリしてしまいました。１人前の桶に酢メシと上に海鮮どっさりといった物でした。


海鮮丼というよりは名前は生ちらしといった感じの名前でした。でも、見た目は大きい海鮮丼です。その海鮮はマグロはもちろん、ホッキ貝や甘エビ、サーモン、いくら、ウニ、カニも乗ってました。

■ 海鮮丼は美味しい

海鮮丼とは、言葉のとおりマグロやタイ、ヒラメあるいはアジなどの魚類や、ウニやハマグリ、バイガイなどの貝類、あるいはイクラのような魚卵を、どんぶりに盛ったご飯の上に盛り付けた料理です。魚介類さえ載っていれば、海鮮丼に決まりごとは有りません。よって、何百、何千種類の海鮮丼が有るはずです。先ず、ベースとなるご飯については、普通に炊いたご飯もあれば酢飯もあります。それで、ご飯と魚介類の間に海藻類を敷く場合も有ります。


さて、主役の魚介類ですが、書き出すときりが有りませんので、代表的なネタを書きます。先ずは魚の王様であるマグロです。マグロといっても、トロもあれば中トロあるいは赤身も有りますし、赤身はヅケにする場合も有ります。

■ 店舗によって違う海鮮丼

観光客のおおいホテルでは朝市に向かうことも出来るようにホテル前から朝市への往復バスが出ているのも珍しくはない。海鮮丼だけでなく新鮮な海産物が食べられるとあって人気は高い。また丼ぶりものであるため出しやすいという点でもあれこれ食器を抱える必要がなくて店側にとっても良い事だろう。海鮮丼は丼ぶりの中では比較的値段が高いと思うが、新鮮な海の幸をふんだんに使った海鮮丼を目の前すると記念だと言聞かせて注文をしてしまう。


しかし今の居酒屋ではご飯ものそ少し食べたい人向けのミニ丼ぶりが店頭に並ぶなどしている。

■ 自宅で作る海鮮丼の秘訣について

旅行などで海に近い地域を訪れると、新鮮な魚介類のいっぱい食べられる飲食店に出会うことがあります。そのようなお店ではお刺身の盛り合わせなども食べることが出来ますが、お刺身などがご飯の上にのせられている海鮮丼を名物メニューにしているお店もあるのです。そのようなお店の魚は、近くの漁港でその日の朝に水揚げされたばかりのとても新鮮な魚で、マグロやイカやアワビなど、大盛りでボリュームたっぷりな点が魅力的なのです。